¿Qué son los Detergentes tipo CIP?
Por Adrian Marcelo Rodríguez Quiroga
Fecha de registro: 13/02/2023 - 05:35 pm
¿Qué son y para que funcionan los Detergentes tipo CIP?
¿Qué son?
Los detergentes CIP (Cleaning-in-Place) son un tipo especial de detergentes utilizados en la industria alimentaria para limpiar equipos y tuberías sin tener que desmontarlos. El sistema CIP permite limpiar los equipos y tuberías mientras están en operación, lo que ahorra tiempo y reduce el riesgo de contaminación.
Los detergentes CIP suelen ser líquidos o polvos de baja espuma y son específicos para cada tipo de equipo o tubería. Estos detergentes pueden ser alcalinos, ácidos o neutros, dependiendo del tipo de suciedad o contaminación que deben eliminar.
¿Qué ventajas tienen?
Algunas de las ventajas de utilizar detergentes CIP en la industria alimentaria son:
Ahorro de tiempo y costos: El sistema CIP permite limpiar los equipos y tuberías mientras están en operación, lo que ahorra tiempo y reduce los costos de desmontaje y limpieza.
Mejora la eficacia de la limpieza: Los detergentes CIP están diseñados específicamente para limpiar cada tipo de equipo o tubería, lo que garantiza una limpieza eficaz.
Reduce el riesgo de contaminación: El sistema CIP permite limpiar los equipos y tuberías sin tener que desmontarlos, lo que reduce el riesgo de contaminación cruzada.
Reduce el uso de agua: El sistema CIP optimiza el uso del agua al poder controlarla y, de ser posible, recuperarla y darle otro uso al reutilizarla.
Reduce el riesgo de accidentes: El uso de productos CIP minimiza en gran medida el contacto y manipulación de los operadores con los productos químicos.
¿Cuáles son los parámetros más importantes para tomar en cuenta al utilizarlos?
Según el círculo de Sinner, existen cuatro factores a tenerse en cuenta para una buena limpieza:
Temperatura de lavado: Dependiendo del tipo de producto y lavado a realizar, en general, los detergentes CIP pueden utilizarse a temperaturas entre 70-80°C.
Concentración de uso del producto químico: La concentración generalmente aceptada para el uso de los detergentes CIP, va desde 0.5% a 1.5%, aunque esto es muy variado en función de las condiciones de cada planta en particular, y el tipo de detergente a utilizar.
Tiempo de contacto: Los tiempos de contacto varían en función del tipo de suciedad a limpiar, el tipo de detergente a utilizar y la temperatura de lavado. Generalmente se pueden realizar lavados de entre 10 a 30 minutos.
Potencia mecánica del flujo: La velocidad y fuerza del flujo de la solución son factores primordiales para contribuir a la capacidad de arrastre de esta para una buena limpieza.
Lo antes mencionando ejemplifica algunas de las razones por las cuales el uso de detergentes CIP puede ser de gran uso para las empresas, sin embargo, los parámetros ahí mencionados, son simples estándares genéricos que pueden ser utilizados, aunque lo correcto y conveniente es analizar cada caso en particular, para así determinar qué acciones específicas deben de llevarse a cabo para realizar una buena limpieza.
Deja un comentario:
Buscar
Categorías
Etiquetas
